原创 疫情之下的情人节,我为他做这五道美食,食材普通却温馨浪漫

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食材准备:

鸡蛋2个、泡打粉6克

全脂牛奶90克、细砂糖100克

低筋面粉200克、玉米油120克

车厘子果肉200克(灵活掌握,150-200克之间均可)

做法:

1、将车厘子洗净,去核切小丁。

2、两个鸡蛋混合玉米油、细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

3、加入牛奶后搅拌再分多次倒入面粉,搅拌成均匀的面糊。

4、最后放入泡打粉,再倒入果肉丁,翻拌均匀。

5、马芬蛋糕想要蓬松可口,就不要过度翻拌,拌匀后立即放入模具,每个模具内放到9分满就可以了。

6、烤箱设定180度,预热十分钟,再将盛放面糊的模具放入中层,烘烤20-25分钟,喜欢表面颜色深一点,口感焦脆一点的的,就烘烤到25分钟,时间上根据家人的口味爱好灵活掌握即可。

【毛毛虫面包】

相信有很多朋友和我一样,无论到了什么年纪,都爱吃某款蛋糕或者面包,这种松软的细长条面包,我先生就很喜欢吃,所以早上做完马芬蛋糕,又把豆沙馅拿出来,烤箱发酵面团,做了几个毛毛虫面包。

食材准备:

高筋面粉250克

细砂糖50克、酵母粉3克、盐2克

奶粉10克、蛋液20克、清水145克

黄油20克、高粉38克、蛋液55克

黄油38克、玉米油38克、清水75克

豆沙馅100克

做法:

1、看着食材准备要这么多种,其实只要按照食谱精确称量出食材的克数,或混合或翻拌,再整形烘烤,做起来有趣又开心。

除黄油外,所有面包材料放入面包机揉成光滑的面团,黄油软化后再加入进去,将面团揉到可以拉出透明薄膜状态,在烤箱里选择发酵档位,设定38度发酵一小时左右。

2、将发酵好的面团擀开排气,均分成4等份,覆盖保鲜膜松弛15分钟。

3、豆沙馅准备100克,每个面团里用到25克左右就差不多。

4、面团松弛后,将面团擀开成长方形,将豆沙馅均匀抹在其上,注意四周留边。

5、将面皮从长边卷起,卷到一侧留出六七厘米的距离,如图这样小刀划出均匀长度的小条。

8、烤箱180度预热10分钟,接着把烤盘放入中层,烘烤20分钟左右,表面上色均匀即可。

【水果汤圆】

这阵子家里水果买的多,经常是我在超市买好了,先生怕家里不够又网上订了一批,相比于吃热量过高的各类美食,我俩这阵子水果和蔬菜吃的多,反而觉得肠胃顺畅很多。情人节的早餐,想着先生爱吃糯米粉做的小圆子,就拿出些许水果切丁,50克的糯米粉搓成小圆子,加入几块冰糖,清爽又好吃。

食材准备:

做法:

1、糯米粉用落开的水揉成面团,70度左右最适合,搓成均匀的小圆子。

2、这样的小圆子都比较湿,如果一次搓的多想保存,可以搓好后平铺在厨房用纸上,吸一下水份,再放入保鲜袋密封,冷冻保存,吃的时候就和买来的汤圆一样,直接煮就可以。

3、水果洗净去皮切小丁,直接放碗里,水果丁不用煮,煮了就少了清甜的水果味。

4、小圆子在沸水里下锅,再加入2块冰糖,保持中小火,3-4分钟就能煮好,直接盛入碗中,拌匀即可。

【叉烧烤小排】

春节过后,像猪肉、鸡蛋等的价格都比较稳定,所以先生说想吃排骨的时候,我就全副武装去超市,挑选不错的肋排买回来。清晨用叉烧酱腌制上,到了晚上估算着他到家的时间,其他把排骨烤好,用锡纸包裹,锁住味道又保温,是相当给力的一道大菜呢。

食材准备:

5、时间到了将锡纸打开,转210度,再烤7-10分钟,这一步很关键,已经入味和上色的肋排再以高温烘烤,逼出油脂的同时让肋排表面有少许焦糖色,但味道更香甜,真是看着就很诱人呢。

【杏仁豆腐】

和朋友们分享的第五道食谱,也是今天给先生准备的最后一道美食,是道小食——杏仁豆腐。色泽洁白,口感柔软清爽,浓郁醇香的杏仁味,入口留香。

这个时候,做杏仁豆腐,要图个省事,用杏仁露最为方便,虽然口感上比研磨杏仁再混合牛奶的做法要差一些,但加入了桂花酱,清甜之余更增桂花香,别有一番风味。

食材准备:

4、这是我和家人都很爱吃的一道小食,尤其到了盛夏更是经常去售卖的小店点上几份。现在这个非常时期,做上一次尝尝鲜,感觉很棒。

五道食谱,真让我忙碌了不少时候,待到出文字稿都已经是晚上了。不过明天就是周末呢,类似的让心爱的他喜欢的美食,每家每户都不同,用心做上几道美食,和他(她)分享,疫情之下的情人节,也是如此温馨和浪漫!

最后祝福大家,身体健康,情人节快乐!!!

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾


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